菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 传统水磨拉肠粉

传统水磨拉肠粉

收录时间：2024-01-10 06:01:46 热度：2513℃

传统水磨拉肠粉的做法

1张图片

食材明细

主料

大米适量

辅料

水适量

配料

酱适量
油适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
一天耗时
普通难度

传统水磨拉肠粉的做法步骤

1
拉肠粉对大米要求比较高，一定要选晚造大米因为晚造米水分比较小，淀粉质多所以拉出来的肠粉特别好吃。大米要泡一整个晚上。
2
大米泡了一个晚上就可以捞出来沥干水，用磨浆机把大米磨成米浆，但一定不要把机器调得太快否则会影响肠粉的质量。
3
经过10来分钟磨机就把大米磨成白白的、滑滑的大米浆，闻一闻一股浓浓的米香。
4
蒸肠粉用的肠粉架，这是拉肠用的，还有布拉肠用的。
5
即将蒸好的肠粉。每蒸一盘大约要30秒左右。
6
这是瘦肉肠粉，还有牛肉肠粉、叉烧肠粉、鱼片、猪肝、粉肠、豆角、罗汉斋、鸡蛋等等很多只要你想吃的就有。
7
这是有A字的鸡蛋肠粉，有时我们可以做出很多的图案和名字、数字，只要你说出来就行了。
8
一碟优质的肠粉可以出场了，加点酱油就请你吃。
9
还有辣的，请慢用。

制作小窍门

蒸肠粉那米非常重要一定要选好米、蒸肠粉的火一定要猛

菜谱标签：小吃

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密

推荐菜谱

泡酱腌菜圣诞节工作餐下奶蛋糕卷御寒面条延缓衰老派塔小清新养血饼补血父亲节粥补钙益寿鱼类