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什锦酱油炒饭

收录时间：2024-06-16 17:22:14 热度：8299℃

什锦酱油炒饭的做法

1张图片

“ 美味的酱油炒饭。只是加了一点酱油，色泽变得红亮诱人，口感也大为改观。 ”

食材明细

主料

剩米饭 1碗

辅料

青笋少量
胡萝卜 少许
香肠 1根
小米椒 2个

调料

盐适量
生抽适量
老抽少许
葱花少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

什锦酱油炒饭的做法步骤

1
成品。色泽红亮，香味浓郁。
2
将米饭充分翻炒、加热。
3
用炒勺将米饭打散，不能有结块现象。
4
袋入剩米饭。
5
放少许老抽，翻炒均匀。
6
放适量生抽。
7
放适量盐和味精调味。
8
再放入葱花、小米椒、笋丁、香肠丁同炒。
9
炒锅放油烧热，先放入质地较硬的胡萝卜丁翻炒片刻。
10
将青笋、胡萝卜、香肠切成小丁，葱、小椒改刀备用。
11
剩米饭备用。

制作小窍门

注意两点：
1是必须将米饭完全打散，炒干水汽，油亮松散。
2是要充分加热，温不拉几的炒饭最难吃。

本次制作《什锦酱油炒饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食炒饭

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