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什锦酱油炒饭
什锦酱油炒饭
小洞天
收录时间:2025-07-17 16:44:20 热度:8318℃
1张图片
“
美味的酱油炒饭。只是加了一点酱油,色泽变得红亮诱人,口感也大为改观。
”
食材明细
主料
剩米饭
1碗
辅料
青笋
少量
胡萝卜
少许
香肠
1根
小米椒
2个
调料
盐
适量
生抽
适量
老抽
少许
葱花
少许
味精
少许
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
什锦酱油炒饭的做法步骤
1
成品。色泽红亮,香味浓郁。
2
将米饭充分翻炒、加热。
3
用炒勺将米饭打散,不能有结块现象。
4
袋入剩米饭。
5
放少许老抽,翻炒均匀。
6
放适量生抽。
7
放适量盐和味精调味。
8
再放入葱花、小米椒、笋丁、香肠丁同炒。
9
炒锅放油烧热,先放入质地较硬的胡萝卜丁翻炒片刻。
10
将青笋、胡萝卜、香肠切成小丁,葱、小椒改刀备用。
11
剩米饭备用。
制作小窍门
注意两点:
1是必须将米饭完全打散,炒干水汽,油亮松散。
2是要充分加热,温不拉几的炒饭最难吃。
本次制作《什锦酱油炒饭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
主食
炒饭
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