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何小侠糖醋鱼

收录时间：2024-06-16 17:20:57 热度：685℃

何小侠糖醋鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼一条

辅料

甜辣酱 5匙

调料

白醋 2匙
糖 1匙

美食特点

酸甜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

何小侠糖醋鱼的做法步骤

1
摆盘，淋上酱汁即大工告成！
2
推荐用这个甜辣酱，没有番茄酱也可以。
3
起锅下点油，加入一匙糖，一碗水，加入甜辣酱5匙，白醋2匙，少许盐煮开，再工勾个薄芡，再下点油色泽更亮。
4
炸至金黄。
5
6成油温，大概170度，中火慢炸，起锅前开大火。
6
挤干水份，均匀的拍上玉米淀粉，一定要连里面的肉缝都涂上。
7
鱼肉冲洗个3-5遍，直到水变清。下葱姜水，少许味精，盐，蚝油提鲜。腌制10分钟。
8
切成横竖的花刀，切到鱼皮处，别切断。
9
剔去剩下的鱼骨。
10
再去头尾洗净。
11
叫卖鱼摊骨肉分离。
12
黑鱼一条，刺比较少。

制作小窍门

调酱汁时要不停搅动至均匀。

本次制作《何小侠糖醋鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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