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“好吃不过饺子”，今天来做个柳叶形状（也有叫麦穗）水晶皮的素馅饺子，绿油油的菠菜，搭配鸡蛋和胡萝卜，品尝春天的味道…… ”
食材明细
美食特点
菠菜鸡蛋水晶饺的做法步骤
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取一个小球压扁擀皮包入馅料（自己会包的形状就好）放入蒸笼。
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两种粉混合，加热水和成团、搓条、下剂子、搓圆（跟之前鸭汤饺子操作相似）。
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起锅放油，先下胡萝卜碎翻炒，再把菠菜和蛋一起翻拌，调虾皮香菇粉、盐、生抽、香油等拌匀放凉备用。
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制作小窍门
自制的虾皮香菇粉，干香菇泡发后洗净切薄片烤干，虾皮洗净烤干，分别磨粉（用破壁机方便，也可捣碎较粗）。
本次制作《菠菜鸡蛋水晶饺》所使用的厨具：电磁炉、蒸锅
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