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红烧鸡腿
红烧鸡腿
金子家常菜
收录时间:2024-06-16 16:52:42 热度:9047℃
4张图片
“
鸡腿红烧的和卤味完全不同,吃腻了卤鸡腿,就给孩子红烧做一下,简单容易。
”
食材明细
主料
小鸡腿
适量
调料
冰糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
八角
适量
花椒粒
适量
香叶
适量
美食特点
甜味
口味
炖
工艺
半小时
耗时
高级
难度
红烧鸡腿的做法步骤
1
小火慢炖20分钟左右,大火收汁,摆盘。
2
加入调的料汁,桂皮,香叶,八角,翻炒两三分钟,倒开水,莫过鸡腿就可以。
3
倒入鸡腿小火煎到两面金黄。
4
锅里加一点点油放冰糖炒糖色,冰糖的多少根据鸡腿的多少,不喜欢太甜就少放点,一定开小火,慢慢熬成这样起泡的焦糖色就可以。
5
调料汁,一勺蚝油,两勺生抽。小半勺白糖,一丢丢盐提味,一点料酒去腥,然后加入四勺左右的清水搅拌均匀。
6
凉水下锅,加入料酒,生姜片,八角,花椒粒,香叶,焯水两分钟。
7
鸡腿洗净划两刀,方便入味。
本次制作《红烧鸡腿》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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