“ 小酥肉的普及率非常高，可以说是家喻户晓，做法大同小异，成品外酥里嫩。不同的是，有的地方炸好后直接食用，而有些地方装碗加汤再进行蒸制，风味别具一格。 ”

主料

• 纯瘦肉 500g

辅料

• 鸡蛋 2个
• 淀粉 150g

调料

• 盐 10g
• 胡椒粉 3g
• 花椒粉 3g
• 鸡精 3g
• 葱姜水 适量
• 料酒 少许