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收录时间:2024-06-26 09:44:24      热度:8287℃
红油金针菇的做法

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超级简单但是非常好吃的小凉菜,冰箱常驻成员之一,家里最受欢迎的小菜,鲜美又有微微香辣~所有蘑菇都适用于此做法,不仅限于金针菇。

食材明细

主料
辅料
  • 红油 5勺
  • 2g
  • 黑胡椒粉 2g

美食特点

红油金针菇的做法步骤

  • 红油金针菇的做法步骤:3
    1
    吃饭的时候取一些出来,就是一个美滋滋的完美小菜~
  • 红油金针菇的做法步骤:2
    2
    炒好的金针菇直接在锅里面晾凉,然后装进瓶子,浇上红油,红油要稍微没过蘑菇,入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。红油的做法很简单,可以参考我前面的菜谱:自制红油。
  • 红油金针菇的做法步骤:1
    3
    金针菇切掉根部,尽量撕开,洗干净,不粘锅不加油,放入金针菇中小火炒干水份,一开始水份比较多,中火OK,水份变少的时候,转小火勤着点翻炒,不要糊了。放少许盐和黑胡椒粉调味即可,这两样更能衬托出蘑菇的鲜味。

制作小窍门

炒干蘑菇水份的时候,注意勤翻动,不要炒糊了。所有蘑菇都能用这种做法,不限于金针菇。
本次制作《红油金针菇》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 凉菜   家常菜  

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