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酱油肉

万山红
收录时间：2024-06-22 02:17:15      热度：381℃
酱油肉的做法

  4张图片

“ 今年没有做腊肉，而是做了今年流行的酱油肉，用酱油腌制，晾晒后酱香浓郁，口感味道一点儿也不比传统腊肉差，而喜欢酱香味的，会更加喜欢这个酱油肉。做好的酱油肉蒸，炒，炖都好吃。 ”

食材明细

主料
调料

美食特点

酱油肉的做法步骤

  • 酱油肉的做法步骤：9
    1
    这是晾晒了一周的，可以直接蒸了吃，也可以还可以配菜一起蒸炖都可以。
  • 酱油肉的做法步骤：8
    2
    用绳子穿起来，挂到阳台外晾晒几天。
  • 酱油肉的做法步骤：7
    3
    这是腌了3天的。
  • 酱油肉的做法步骤：6
    4
    每天要翻动2--3次，让肉入味均匀。
  • 酱油肉的做法步骤：5
    5
    把用白酒涂抹过的肉放入料汁里，蒙上保鲜袋放入冰箱腌两到三天。
  • 酱油肉的做法步骤：4
    6
    把生抽，酱油，黄酒，冰糖，八角，桂皮，香叶都放入锅粒煮开后煮2分钟，晾凉备用。
  • 酱油肉的做法步骤：3
    7
    用保鲜袋包裹严实焖半小时，这样可以消毒。
  • 酱油肉的做法步骤：2
    8
    用白酒把肉的表面搓一遍。
  • 酱油肉的做法步骤：1
    9
    五花肉不要洗，把肉皮的面用刀刮干净即可。

制作小窍门

晾晒的时间根据情况，适当脱水即可。
本次制作《酱油肉》所使用的厨具：其他
菜谱标签： 家常菜   私房菜  

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