菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 糖醋里脊

糖醋里脊

收录时间：2025-08-18 17:22:27 热度：2519℃

糖醋里脊的做法

1张图片

食材明细

主料

小里脊 150克

辅料

淀粉 50克( 分两次用)
鸡蛋半只
葱姜末 各5克
蒜 10克
面粉 50克

调料

白醋 20克
生抽 2克
胡椒粉 2克
糖 50克
盐适量
番茄酱 半勺
料酒 5克

美食特点

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

糖醋里脊的做法步骤

1
待汁熬沸、起鱼眼泡时，下另一半蒜末，烹热油将汁烘起，倒入肉条，并迅速颠翻几下，使肉条均匀地裹上糖醋芡汁，出锅装盘即成。
2
原炒锅再次置中火上，入油15克烧热，投入葱姜末和一半蒜末煸炒出香味，随即倒入糖醋芡汁。
3
待油温升至八九成热时，将肉条复炸至色泽金黄、焦脆时迅速捞出沥净余油。
4
边炸边用手勺不断搅动，并将粘连的抖开，炸至熟透，外皮发硬，色泽淡黄时捞入漏勺中。
5
锅入宽油，烧至六七成热时，分散下入挂好糊的肉条。
6
用25克淀粉、50克面粉、半只鸡蛋加水调成糊，里脊用刀面拍松再切条，放盐、料酒、生抽、胡椒粉。
7
备食材：里脊、糖醋芡汁(水、白醋、糖50克、半勺番茄酱、25克淀粉)、葱姜蒜。

本次制作《糖醋里脊》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！

推荐菜谱

纸杯蛋糕夏至流感消食圣诞节健脾中式菜系节日习俗春分产妇主食清肺止咳东北菜野餐二人世界翻糖广东小吃小清新