4张图片
“
元旦小长假，给大家推荐一道牛仔骨炖豆腐节，肉质软嫩的牛仔骨，香嫩多汁入味的豆腐节，很营养，很美味~ ”
食材明细
美食特点
牛仔骨炖豆腐结的做法步骤
-
1
牛仔骨肉质香嫩，可脱骨食用，对了骨头截面吮一吮，有红骨髓和少量油脂渗透，可香了。
-
-
-
-
5
抓捏成折扇状，再打成结，又漂亮又便于吸收汤汁入味；
-
-
7
倒入电饭煲内锅；用煲汤程序1小时即可；也可根据肉质和锅的功率来调整时间；
-
8
倒入料酒、酱油、盐、卤料包、葱、姜、干红辣椒，煮开；
-
-
10
牛仔骨入凉水锅，中火煮开，随时将涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大概持续3-5分钟；
-
11
调味料和卤料包准备好；卤料包也自配：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等，用量无需太多；
-
制作小窍门
1.牛仔骨撇浮沫，可使营养不流失，肉味更浓郁，汤汁清澈不混浊；
2.除了豆腐结还可放胡萝卜、山药、芋头、白菜等喜欢的菜。
本次制作《牛仔骨炖豆腐结》所使用的厨具：电饭煲、不粘锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
