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芋头扣肉

不做妖精好多年

收录时间：2025-08-25 16:34:37 热度：1811℃

芋头扣肉的做法

1张图片

“ 双手操作，有的步骤没法拍照，文字补齐。 ”

食材明细

主料

芋头半个
五花肉 适量

辅料

食用油 适量

调料

生抽 10g
老抽 10g
食盐 1g
鸡精 1g
五香粉 或者椒盐粉，2g
葱姜小许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

芋头扣肉的做法步骤

1
成品。
2
撒葱花，整理一下。
3
倒扣过来。
4
蒸好的扣肉取出来，扣上盘子。
5
蒸40分钟。
6
入高压锅。
7
放锅里。
8
把边角料和葱姜放食材最上边。
9
切葱姜放料汁里拌匀。
10
一片肉一片芋头，放碗里。
11
把肉片放进来拌匀。
12
生抽，老抽，食盐，鸡精，椒盐粉放一起，拌匀。
13
取一半，切片，跟肉一样厚。
14
芋头去皮洗净。
15
切片。
16
捞出过冷水。
17
炸黄，油水飞溅，我就简单炸了一下。
18
油热放肉块。
19
热锅冷油。
20
取出来。
21
煮至筷子可以轻松扎透即可。
22
冷水下锅。
23
新鲜肉切大块。

本次制作《芋头扣肉》所使用的厨具：电压力锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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