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油泼辣子菠菜面

收录时间：2024-06-16 16:29:59 热度：1006℃

油泼辣子菠菜面的做法

1张图片

“ 记忆有你，油泼辣子菠菜面。 ”

食材明细

主料

面粉 900g（3人份）

辅料

菠菜 100g
青菜适量
鸡蛋 2个

调料

盐适量
蒜蓉适量
葱花适量
辣椒面 适量
植物油 适量
生抽适量
陈醋适量
味精少许

美食特点

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

油泼辣子菠菜面的做法步骤

1
成品。酸辣爽口。
2
放适量煎鸡蛋和烫熟的青菜。
3
淋上热油。
4
倒入陈醋。
5
放适量生抽。
6
放盐、味精、辣椒面。
7
将煮熟的面条捞入碗中，放葱花、蒜蓉、小米椒。
8
烧水煮面。
9
葱花、蒜蓉、小米椒切碎。
10
切成自己喜爱的面条。
11
擀成薄片。
12
揉成面团，盖湿布醒发，反复醒揉。
13
搅成面絮，如果太干，可酌情加水。
14
放入用开水焯烂的菠菜。
15
将面粉放入盆中，放少许盐。

制作小窍门

1.如果有味汁机，将菠菜打成汁更好。
2.面要和硬一点，反复醒揉。
3.溃要烧热，浇在辣椒面和蒜蓉上，呲出红油和蒜香味。

本次制作《油泼辣子菠菜面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条家常菜

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