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天冷了，总想吃一碗热乎乎的面。为了孩子们中午能快速吃到热乎乎的面，就提前炖了一锅牛肉，红烧口味的，还有很多的汤。这样他们下班回家就只用煮一碗面条，然后浇上炖的牛肉和牛肉汤，就可以享受美味营养又热乎牛肉面啦。 ”
食材明细
美食特点
红烧牛肉面的做法步骤
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1
当然也可以直接把牛肉和汤盛入另外一个锅里，直接煮烩面坯也是很好吃的。
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6
大火煮开转微火炖一个半小时。微火就是汤微微冒泡的状态，火力一点要小，这样炖的牛肉才更软烂。
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7
加开水没过牛肉，一定要开水，不能直接加凉水，否则炖好的肉会柴。
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11
备一份煮肉料：花椒，小茴香，香叶，生姜，丁香，草果，肉蔻，砂仁，山楂。
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制作小窍门
炖牛肉时一定要用微火，就是汤微微冒泡的状态，火力一点要小，这样炖的牛肉才更软烂。
本次制作《红烧牛肉面》所使用的厨具：砂锅
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