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酸辣柠檬猪蹄

收录时间：2025-08-25 22:36:50 热度：9034℃

酸辣柠檬猪蹄的做法

1张图片

“ 酸辣爽口，Q弹有嚼劲，追剧必备。 ”

食材明细

主料

猪蹄 1000g

辅料

葱 2根
姜 3片
柠檬 1个
香菜 2棵
蒜半头
桂皮 1块
八角 2个
干辣椒 3个
花椒 1小把
剁辣椒 1勺

调料

料酒 2勺
盐半勺
糖 2勺
陈醋 3勺
生抽 5勺
辣椒油 1勺

美食特点

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

酸辣柠檬猪蹄的做法步骤

1
准备开吃，Q弹有嚼劲。
2
盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，中途多翻拌几次更入味。
3
把泡好的猪蹄倒入，搅拌均匀。
4
倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。
5
调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油。
6
煮好的猪蹄放入冰水浸泡30分钟，可以更Q弹。
7
起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入葱，姜，料酒，桂皮，八角，干辣椒，花椒粒，煮开撇去浮沫，转小火煮45分钟左右（筷子可以轻松戳进去）。
8
准备蒜末，香菜段，柠檬切片备用。

本次制作《酸辣柠檬猪蹄》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜中式宴请

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