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芫荽爆猪肝

不做妖精好多年

收录时间：2022-08-27 13:04:56 热度：1699℃

芫荽爆猪肝的做法

1张图片

“ 这是大棵的香菜，不是芹菜哦。
我们这边，这个季节是没有鲜嫩的小香菜的，都是大棵的大香菜，一般也是用来炒菜梗来吃，摘下来的叶子做调味品。 ”

食材明细

主料

香菜梗 80g
猪肝 1块

辅料

食用油 2g
淀粉小许
食盐（洗猪肝用）2g
胡萝卜 小许

调料

食盐半克
生抽 5g
葱小许
姜适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

芫荽爆猪肝的做法步骤

1
取香菜。
2
摘洗干净。
3
切段，放盘子里备用。
4
切胡萝卜和葱姜放进来。
5
取猪肝。
6
切片。
7
放食盐。
8
使劲抓揉。
9
反复清洗至水清，放葱姜末。
10
放食盐。
11
放生抽和淀粉。
12
抓匀。
13
热锅冷油。
14
油热放猪肝大火爆炒。
15
猪肝断生。
16
盛出来。
17
放所有配菜，放食盐翻炒，这个锅的不粘性太差。
18
换锅，放生抽。
19
炒至香菜断生。
20
放猪肝翻炒均匀即可。
21
成品。

本次制作《芫荽爆猪肝》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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