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“
将红薯用擦子擦成碎屑，洗去淀粉，攥干水份，再掺适量面粉、水淀粉后调味，搓成丸子，上笼蒸熟，炒番茄酱或蒜泥汁蘸食，风味独特。 ”
食材明细
美食特点
红薯粉丸子的做法步骤
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放入葱姜末、五香粉、面粉、水淀粉、盐、味精、葱油。
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9
放入番茄酱、盐、生抽，加适量开水，熬至出味后，放胡椒粉、味精，淋上水淀粉。
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制作小窍门
1.红薯可用擦子擦碎，也可用破壁机打碎。然用清水浸泡一会儿，过滤后攥干水份。过滤掉的水沉淀后就是红薯淀粉。
2.操作简单，也可用蒜泥辣椒油蘸食，风味独特。
本次制作《红薯粉丸子》所使用的厨具：其他、蒸锅
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