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什锦海鲜比萨

收录时间：2022-12-15 07:36:02 热度：4758℃

什锦海鲜比萨的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 适量
低筋面粉 适量

辅料

番茄适量
各式海鲜 适量
洋葱适量
大蒜适量

配料

细砂糖 适量
酵母适量
橄榄油 适量
番茄沙司 适量
马苏里拉芝士 适量
盐适量
欧芹适量
胡椒适量
萝勒适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

什锦海鲜比萨的做法步骤

1
制做面饼：将高筋面粉、低筋粉按4：1比例和均，细砂糖搅拌均匀加入水及溶解的酵母后慢速拌匀，中速搅拌至光滑，揉面成团后，让面醒发5分钟，然后再揉2-3分钟，至面团起膜。
2
将面团转移到撒了干面粉的砧板上，和好成圆形，放入加了橄榄油的容器里，表面再沫油，盖上塑料薄膜，醒发30分钟，放入冰箱过夜。
3
第二天，做比萨饼前两小时取出面团。把面团轻轻移到面板上，注意尽量不要排气，擀成圆形的薄皮，在表皮抹上橄榄油。
4
比萨饼烤盘上抹少许油，放上一个面皮，包上塑料薄膜，在室温醒发2小时。
5
制做比萨酱时将番茄洗净，去皮，切块，洋葱洗净切小块，大蒜切碎。
6
锅中入油加至温热，放下蒜末爆香。再加入洋葱碎炒几分钟，加入番茄块翻炒。加入番茄沙司继续翻炒，收汁后加盐、糖、胡椒粉炒匀。
7
将马苏里拉芝士刨成丝，将各式海鲜切成小丁备用。
8
锅中加橄榄油至温热，加各式海鲜翻炒至半熟，加盐、胡椒调味。
9
比萨面饼皮刷上比萨酱，铺上海鲜等材料，撒上芝士丝。
10
烤箱200度预热10分钟，将比萨放入烤箱，以上下火200℃烘烤约20分钟，待芝士呈金黄色即可。出炉后撒上少许欧芹，萝勒等香料提味。

菜谱标签：烘焙烤箱菜外国美食

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