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玉米面馒头

收录时间：2023-04-12 15:52:11 热度：8425℃

玉米面馒头的做法

2张图片

“ 简单的美味。 ”

食材明细

主料

玉米面 100g
普通面粉 200g
鸡蛋 2个

辅料

酵母粉 3g
白糖 5g

调料

开水 100g

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

玉米面馒头的做法步骤

1
盆中放入100g玉米面、5g白糖。
2
倒入100g白开水。
3
用筷子搅拌均匀。
4
打入两个鸡蛋。
5
等面糊降温至35度左右，放入3g酵母粉。
6
搅拌均匀。
7
放入200g面粉，搅拌成絮状。
8
揉成光滑的面团，加盖发酵。
9
发酵没有具体时间，注意观察，发至两倍大即可。
10
揉压排气。
11
搓成长条。
12
分成七等份，揉搓成馒头，放入蒸锅中，二次发酵。（盖上盖子）
13
发成样即可，这时再开火。上汽后大火蒸18分钟关火焖3分钟。
14
蓬松喧软。
15
成品。

制作小窍门

1.用开水烫过的玉米面放置至温热，再放酵母粉。
2.发面受很多因素影响，注意观察。

本次制作《玉米面馒头》所使用的厨具：其他、蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜

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