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小巧梦龙小方

收录时间：2023-04-13 07:04:50 热度：2243℃

小巧梦龙小方的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 60克
牛奶 70克
低粉 65克
可可粉 15克
白砂糖 40克

辅料

橙皮 1个
白砂糖（橙皮用） 10克
淡奶油（夹心） 200克
白砂糖（夹心） 20克

淋面

黑巧克力 150克
椰子油 50克
坚果碎 30-50克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

小巧梦龙小方的做法步骤

1
将玉米油与牛奶充分搅拌乳化。
2
低粉与可可粉提前混合后，筛入到容器中搅拌均匀。
3
将蛋黄加入到面糊中搅拌均匀。
4
橙皮与白砂糖混合静置一会儿，添加到可可面糊中。
5
蛋白分3次加入白砂糖打发至小弯钩。
6
取三分之一蛋白与可可面糊翻拌均匀后，全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。
7
将面糊倒入到垫有油纸或者油布的烤盘中，烤箱150度，烘烤22-25分钟。
8
我用的是美的遇见烤箱，带有预热功能，提前将烤箱设置好温度，温度够了烤箱会提示，将烤盘放入到烤箱中，按开始键才开始计算时间，所以，别慌，慢慢翻拌，因为造型是叠放，所以表面要烘烤的结实一点。
9
出炉脱模自然摊凉，切成小方块，大小可以按你喜欢。
10
淡奶油打发，一层蛋糕，一层奶油，3块为一组冷冻30分钟。
11
黑巧克力与椰子油隔水融化，加入坚果碎，淋在蛋糕上，待表面巧克力变成哑光了，再进行装饰。

本次制作《小巧梦龙小方》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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