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擂辣椒皮蛋
擂辣椒皮蛋
东哥吃天下
收录时间:2023-05-03 18:01:13 热度:4014℃
1张图片
食材明细
主料
螺丝椒
2个
菜椒
2个
皮蛋
2个
辅料
大蒜
适量
调料
生抽
2勺
醋
1勺
香油
1勺
盐
少量
美食特点
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
擂辣椒皮蛋的做法步骤
1
辣椒洗净,将表面的水分沥干,放少量油小火下锅煎,煎到表皮呈虎皮状,辣椒煎软放入盛有清水的碗中,菜椒不容易熟,多煎一会(便于让辣椒快速降温让表面的胶皮更好撕掉)
2
将辣椒表层的焦皮撕掉,再将辣椒撕成条。
3
准备两瓣大蒜拍碎,皮蛋用开水过一下,将辣椒皮、大蒜放在一起,倒入生抽(味极鲜)、醋、香油、少量盐后捣碎。
本次制作《擂辣椒皮蛋》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
下饭菜
湘菜
午餐
晚餐
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