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泡椒凤爪

收录时间：2023-06-22 17:56:55 热度：10092℃

泡椒凤爪的做法

2张图片

“ 泡椒凤爪是四川的有名的一道小吃，既可以当下酒菜，也可以当日常的凉菜。 ”

食材明细

主料

鸡爪 1斤

辅料

泡椒 1瓶
葱少许
姜少许
胡萝卜 1条

调料

泡椒汁 1袋

美食特点

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
鸡爪买来洗净，剪去指甲，冷水下锅，放入姜葱结和料酒，煮开后，撇去浮沫，煮15分钟。
2
趁这个时间，我们把胡萝卜切成条。
3
把鸡爪煮熟之后，捞出用自来水反反复复地冲洗干净，主要是冲掉鸡爪上的粘液，让它更可口，再用少许的生料或者面粉把它清洗去粘液。
4
我把鸡爪迅速投入到冰水中，让它冷却。
5
我们的泡脚鸡爪子汁上场了，这种淘宝有卖，但是我拍的太大一包了。
6
把鸡爪跟胡萝卜放在一个盆中，倒入泡脚鸡爪子汁。
7
几个小时后就可以吃了，冷藏一个晚上味道更好，好料汁里面也泡椒和花椒，不需要再加其他的东西了。做好了之后，放在冰箱冷藏储存，想吃的时候就可以拿两个吃，非常的方便。

制作小窍门

调料汁里面已经有盐了，不需要再加其他味道。

本次制作《泡椒凤爪》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：小吃凉菜家常菜川菜午餐晚餐

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