菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 彩色蛋黄酥

彩色蛋黄酥

芊芊_DOkzbcaviraI

收录时间：2023-08-12 03:43:12 热度：2594℃

彩色蛋黄酥的做法

3张图片

“ 始于颜值，忠于口感，一颗颗少女心满满的彩虹蛋黄酥为今年的中秋增添了不同的色彩。 ”

食材明细

主料

面粉 540克（300克用于水油皮，240克用于油酥）
糖 40克（水油皮）
水 125克（水油皮）
猪油 220克（水油皮用100克，油酥用120克）

辅料

咸蛋黄 24个
豆沙 480克

调料

南瓜粉 少许
蝶豆花粉 少许
红曲粉 少许
菠菜粉 少许
紫薯粉 少许

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

彩色蛋黄酥的做法步骤

1
豆沙分成24份，每份包入一个咸蛋黄，团圆，依次做完，待用。
2
水油皮材料全部放入厨师机中。
3
搅拌均匀至可以拉出薄膜）不容易破酥。
4
水油皮团圆，收入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
5
油酥材料240克面粉+120克猪油。
6
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
7
时间结束后，取出油酥，分成5等分，分别加入不同的果蔬粉，得到5种不同颜色的油酥面团。
8
水油皮和油酥都分别分成12等分。
9
取一个水油皮，擀成长舌状。
10
取5个不同颜色的彩色油酥，根据自己喜欢的样子，排列整齐，包紧。
11
竖着擀开，卷起。
12
依次做完，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
13
取一个面团。
14
擀长。
15
卷起。
16
依次做完，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
17
取一个面团，对半切开，切口朝上。
18
取一个面团，擀成圆形。
19
包入蛋黄豆沙馅。
20
团圆，稍按扁。
21
依次做完，摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度，加盖锡纸，烤30分钟即可。
22
好了，出炉了，美美哒！
23
成品图。
24
成品图。
25
成品图。

本次制作《彩色蛋黄酥》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单

推荐菜谱

粽子宴客菜端午节解酒小清新紧致肌肤五谷杂粮教师节减压江浙小吃酒席处暑布丁养心面食驱寒暖身陕西菜夏季食谱