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排骨还是老妈她们回去之前买的放在冰箱好久了
一直没吃，上次做了一锅干锅排骨
芋头本来是拿来炖汤的，机缘巧合居然拿来蒸了
放了自家特制的剁椒酱，太开胃了
照例今天煲汤的食材很适合这个季节，赶紧分享给你们哦 ”
食材明细
美食特点
剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤的做法步骤
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筒骨，乌鸡【乌鸡没有的话可以不放】冷水入锅一大勺料酒，生姜片葱结煮开温水冲净浮沫沥干水待用。
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这个是拿来做剁椒蒸排骨的，所以最好是提前多泡几个小时去除血水，这样做出来成品口感才会好。
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这个是煲汤的材料准备好先来一张美照，昨天煲汤剩下的乌鸡。
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这里有石斛，麦冬，蒲公英，玉竹，海底椰，莲子，红枣所有材料都要清洗一遍。
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炖汤的时间我们来腌制排骨，沥干水的排骨加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽。
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然后两勺生抽，一勺蚝油，盐，鸡粉炒匀真的这会儿就能闻到香味啦。
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炒好的酱料倒入到排骨上面拌匀在腌制一会儿，个人觉得这样会更入味儿，这个剁椒酱是我自家做的用的很辣的辣椒所以你懂的很爽。
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芋头去皮切小块儿平底锅放少许油，芋头丢进去煎至两面金黄这样操作一下芋头不容易散也更香。
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芋头垫到碗底，排骨放在上面，碗底剩余的剁椒酱料汁儿也一起倒在上面，按速蒸键蒸大概40来分钟如果排骨太大块儿的话。
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这时候汤也差不多了，加入适量盐即可别的都不需要。
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生活里的开心，60%建立在美食上，还有40%建立，在一起吃饭的人上。
制作小窍门
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食qun哦。
本次制作《剁椒蒸芋头排骨之石斛玉竹筒骨滋阴润燥汤》所使用的厨具：蒸锅
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