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炝拌扁豆芽

收录时间：2023-08-26 17:33:04 热度：2448℃

炝拌扁豆芽的做法

1张图片

“ 一款超简单的凉拌菜，只需开水焯上一分钟，投凉沥干水分，简单加工即可。厨房小白亦可操作。 ”

食材明细

主料

扁豆芽 300g

辅料

青菜少许
红椒少许

调料

盐适量
蒜蓉稍多
白糖适量
味精少许
生抽少许
陈醋适量
现炸花椒油 适量

美食特点

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌扁豆芽的做法步骤

1
将扁豆芽放入盆中，放少许盐，反复冲洗干净。
2
净锅加水烧开，放入扁豆芽和少许青菜，焯1分钟左右。
3
捞入盆中，用凉开水冲凉，沥干水分。
4
放入红椒丝、盐、蒜蓉、白糖、味精、生抽、陈醋。
5
炒锅放油烧热，放少许花椒炸出香味捞出。
6
将热花椒油淋在蒜蓉上，呲出蒜香味。
7
搅拌均匀。
8
成品。酸甜可口。

制作小窍门

1.将扁豆芽焯好后，用凉开水冲凉，不要用生水。
2.现炸花椒油比香油更出味。

本次制作《炝拌扁豆芽》所使用的厨具：其他、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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