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凉拌鸡丝
凉拌鸡丝
陆妞儿
收录时间:2023-08-26 23:53:57 热度:8417℃
2张图片
食材明细
主料
鸡腿
3个
胡萝卜
半根
辅料
葱
4根
蒜头
6瓣
白芝麻
1勺
八角
3个
香菜
一把
调料
花生油
适量
辣椒面
1勺
生抽
2勺
香醋
2勺
料酒
1勺
蚝油
1勺
美食特点
微辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
凉拌鸡丝的做法步骤
1
准备三个鸡腿。也可以用鸡胸肉,但我个人觉得鸡腿肉更嫩。
2
清水下锅,倒1勺料酒,三个八角,几片生姜,一个葱结,焯水煮熟。鸡肉容易熟,用筷子插一下,能扎透又没有血水就是熟了。
3
煮好的鸡腿。
4
把鸡腿捞出来过凉水,放在冰水中浸泡10分钟。
5
把鸡腿捞出来,用手撕成条。胡萝卜切丝,蒜头剁碎,葱切碎。
6
把蒜末,葱花装入小碗中,倒1勺白芝麻,1勺辣椒面。
7
淋上滚烫的热油,搅拌均匀。倒2勺生抽,2勺香醋,1勺蚝油搅拌均匀。
8
把调好的凉拌汁倒入鸡丝配菜中,戴上手套,抓拌均匀。
9
成品。香辣开胃,美味又简单。
本次制作《凉拌鸡丝》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
开胃菜
家常菜
午餐
晚餐
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