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收录时间:2024-03-16 10:56:58      热度:9845℃
花椒煎茄子苞的做法

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这个菜总能让我回忆起小时候,这个季节才有卖这种小茄子苞的,家家煎茄子苞,那时候做这个菜都是当咸菜吃,很咸很咸的,那时候没有冰箱,咸菜可以保存时间长。今儿做这个菜,纯属回忆,也不咸,吃的是儿时的味道。

食材明细

主料
  • 茄子苞 适量
辅料
调料

美食特点

花椒煎茄子苞的做法步骤

  • 花椒煎茄子苞的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 花椒煎茄子苞的做法步骤:2
    2
    茄子苞洗净去掉茄子把儿,切四瓣。
  • 花椒煎茄子苞的做法步骤:3
    3
    茄子苞加盐,腌制半小时。
  • 花椒煎茄子苞的做法步骤:4
    4
    花椒放炒锅里,加盐。用小火炒香。
  • 花椒煎茄子苞的做法步骤:5
    5
    炒好的椒盐,用擀面杖擀碎备用。
  • 花椒煎茄子苞的做法步骤:6
    6
    腌好的茄子苞挤去水份,放蒸锅里蒸软。晾凉备用。
  • 花椒煎茄子苞的做法步骤:7
    7
    蒸好晾凉的茄子苞,中间夹上椒盐。
  • 花椒煎茄子苞的做法步骤:8
    8
    锅里放少许油,放茄子苞煎制入味。盛出来,放凉食用。
  • 花椒煎茄子苞的做法步骤:9
    9
    花椒剪茄子苞。
本次制作《花椒煎茄子苞》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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