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排骨花肉烧笋干

不做妖精好多年

收录时间：2024-06-05 12:42:50 热度：7073℃

排骨花肉烧笋干的做法

1张图片

“ 我哥给我拿了一些笋干，没舍得吃。又买了很多排骨和五花肉，本来打算少爷放暑假回来做给他吃，人家不回来了，做给他爹吃吧。
少爷他爹吃着好吃，又顺我婆婆没吃过这个做法，好吧，剩下的竹笋留着下次回婆家带着。 ”

食材明细

主料

排骨 200g
五花肉 500g
泡好的笋干 600g

辅料

食用油 半匙
清水跟食材持平

调料

冰糖几块
生抽 25g
老抽 30块
葱小许
八角 1个
鸡精 2g
食盐 4g
姜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

排骨花肉烧笋干的做法步骤

1
肉和排骨冷水浸泡。
2
改刀。
3
排骨洗一下。
4
排骨和猪肉一起，冷水下锅焯水。
5
煮开即可。
6
洗净浮沫。
7
捞出沥干水分。
8
泡好的笋干。
9
冷水下锅。
10
煮开5分钟。
11
过冷水，捞出沥干水分备用。
12
热锅冷油，放冰糖。
13
熬成糖色。
14
放猪肉排骨翻炒。
15
炒均匀。
16
放生抽。
17
备好的葱姜和八角。
18
放葱姜等翻炒均匀，放老抽。
19
炒均匀放食盐。
20
炒均匀。
21
放竹笋。
22
炒均匀，放清水。
23
中小火炖煮40分钟，汤汁不多。
24
放鸡精。
25
收干水分。
26
起锅装盘。
27
切葱花。
28
放葱花。
29
成品。

本次制作《排骨花肉烧笋干》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜宴客菜

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