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抹茶优格戚风蛋糕

收录时间：2024-06-11 23:56:30 热度：548℃

抹茶优格戚风蛋糕的做法

2张图片

“ （6寸中空纸膜） ”

食材明细

主料

蛋黄 3个
细砂糖 15克
原味酸奶 30克
植物油 16克
低筋面粉 48克
抹茶粉 7克
水 15克

辅料

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶优格戚风蛋糕的做法步骤

1
材料备齐。鸡蛋要冷藏的，酸奶要浓稠的，蛋黄，蛋白分离后先将蛋白冷冻一会。
2
蛋黄加细砂糖拌匀。
3
加入酸奶拌匀。
4
加入油和水拌匀。
5
加入过筛的低筋面粉和抹茶粉拌匀。
6
不要过度搅拌，以免面糊起筋。
7
蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入，将蛋白打发到小尖勾的状态。
8
将一少部分蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里用翻拌或者切拌的手法拌匀。
9
再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。
10
将做好的蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸膜当中，震出气泡。
11
烤箱下去层，170度，烘烤25分钟猪油。
12
12.出炉震出热气，倒扣在瓶子上放凉脱模即可。
13
...

本次制作《抹茶优格戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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