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椒香黄瓜条

不做妖精好多年

收录时间：2024-06-12 22:36:15 热度：9194℃

椒香黄瓜条的做法

1张图片

“ 春天的黄瓜到了尾声，菜农开始拔掉，拔秧的小黄瓜用来腌咸菜最好了。 ”

食材明细

主料

辅料

大辣椒 1个
子姜 250g
大蒜 200g

调料

干辣椒 小许
花椒小许
食盐适量
白糖 10g
鸡精 5g
白酒 10ml
生抽 600ml

美食特点

麻香口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

椒香黄瓜条的做法步骤

1
小黄瓜和辣椒洗净，晾一天，蔫蔫巴巴的即可。
2
子姜和大蒜洗净晾干水分。
3
小黄瓜切条。
4
放容器内，放食盐。
5
拌匀，腌制几小时。
6
取辣椒。
7
切条
8
大蒜和子姜改刀，跟辣椒放一起。
9
取生抽。
10
放锅里煮开，放凉。
11
生抽凉透，放白糖。
12
放白酒。
13
放鸡精。
14
放大蒜等，搅拌均匀。
15
腌过得黄瓜条放蒸笼里。
16
全部放上。
17
用重物压出水分。
18
放大蒜里。
19
拌匀。
20
热锅冷油，取辣椒和干辣椒。
21
油热放花椒等。
22
辣椒变色关火，放椒盐粉。
23
把拌匀的黄瓜条放椒盐油锅中，拌匀。
24
成品。

制作小窍门

没有椒盐，就多放花椒，有椒香味才好吃。

本次制作《椒香黄瓜条》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：小菜泡酱腌菜家常菜早餐午餐晚餐

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