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汉堡面包(波兰种)
汉堡面包(波兰种)
兮子花开半夏
收录时间:2024-06-13 11:44:51 热度:7144℃
1张图片
“
波兰种的汉堡胚超松软!!!配上奥尔良腌制的鸡腿,我想没有小朋友会不喜欢。
”
食材明细
波兰种
高筋粉
80g
水
80g
酵母
1g
主面团
高筋粉
250g
细砂糖
35g
盐
5g
酵母
3g
牛奶
120g
鸡蛋
30g
黄油
30g
调料
白芝麻
适量
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
汉堡面包(波兰种)的做法步骤
1
波兰种材料混合均匀,室温发酵2-3小时,表面有很多气泡。
2
将发酵好的波兰种和主面团(除黄油以外)混合揉匀,至扩展阶段后,加入黄油打至完全拓展,能拉出薄膜,滚圆。
3
盖上保鲜膜,发酵2倍大。
4
分割成六等份,滚圆松弛15分钟。
5
再次滚圆,表面喷水,粘上白芝麻,进行第二次发酵。
6
烤箱提前预热,180度15分钟。
7
出炉放凉。
8
腌制好的奥尔良鸡腿肉,直接放烤箱烤熟,放生菜和沙拉酱。开吃吧。
本次制作《汉堡面包(波兰种)》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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