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汉堡面包（波兰种）

兮子花开半夏

收录时间：2024-06-13 11:44:51 热度：7225℃

汉堡面包（波兰种）的做法

1张图片

“ 波兰种的汉堡胚超松软！！！配上奥尔良腌制的鸡腿，我想没有小朋友会不喜欢。 ”

食材明细

波兰种

高筋粉 80g
水 80g
酵母 1g

主面团

高筋粉 250g
细砂糖 35g
盐 5g
酵母 3g
牛奶 120g
鸡蛋 30g
黄油 30g

调料

白芝麻 适量

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

汉堡面包（波兰种）的做法步骤

1
波兰种材料混合均匀，室温发酵2－3小时，表面有很多气泡。
2
将发酵好的波兰种和主面团（除黄油以外）混合揉匀，至扩展阶段后，加入黄油打至完全拓展，能拉出薄膜，滚圆。
3
盖上保鲜膜，发酵2倍大。
4
分割成六等份，滚圆松弛15分钟。
5
再次滚圆，表面喷水，粘上白芝麻，进行第二次发酵。
6
烤箱提前预热，180度15分钟。
7
出炉放凉。
8
腌制好的奥尔良鸡腿肉，直接放烤箱烤熟，放生菜和沙拉酱。开吃吧。

本次制作《汉堡面包（波兰种）》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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