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炝汁菜心

收录时间：2024-06-13 19:08:59 热度：6685℃

炝汁菜心的做法

2张图片

“ 清淡味美，简单易上手的快手菜。 ”

食材明细

主料

菜心 400g

辅料

蒜瓣儿 4个
盐少许
白糖少许
味精少许
葱丝少许
热油适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

炝汁菜心的做法步骤

1
菜心切掉老梗，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净。
2
锅中放水烧开，放少许油、盐。
3
放入菜心，煮2分钟左右。
4
捞出菜心，码入盘中，挤干水分。
5
取一小碗，放入蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、葱丝。
6
炒锅放油烧热，放放葱炸出香味捞出，将油浇在蒜蓉碗中，呲出香味。
7
将碗中的汁子搅匀，淋在菜心上。
8
成品。

制作小窍门

1.菜心的老梗要切掉，否则影响口感。
2.焯水时放少许油盐，菜心色泽鲜艳。
3.生抽有咸味，少放盐，成品整体要偏淡。

本次制作《炝汁菜心》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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