菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 凉拌茄子

凉拌茄子

收录时间：2024-06-15 12:27:40 热度：1440℃

凉拌茄子的做法

2张图片

“ 茄子是夏天的时令蔬菜，不管是蒸、炒、烧、拌都非常下饭。炎热的夏季，厨房就像个大火炉，在厨房煮饭就像蒸桑拿。所以到了夏天，我是能不开火就不开火。 ”

食材明细

主料

茄子 2根

辅料

葱一根
蒜头 6瓣
小米辣 一个

调料

花生油 适量
生抽一勺
蚝油一勺
盐半匙
鸡精半匙

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1
茄子2根，削皮，切成条状。
2
茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。
3
茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。我这个没有马上泡已经有点黑了。
4
茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。
5
蒸茄子的同时准备凉拌汁。蒜头切末，葱切碎，小米辣切圈，装到小碗里。
6
油烧热后浇到碗里，再倒一勺蚝油。
7
一勺生抽，半匙盐，半匙鸡精，搅拌均匀。
8
茄子蒸熟后拿出来。
9
倒入凉拌汁，搅拌均匀。
10
成品。

本次制作《凉拌茄子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密

推荐菜谱

菜万圣节白露祛痘福建小吃清肠蛋糕中元节减肥米饭安胎 Muffin玛芬惊蛰批萨父亲节汤羹润肺止咳上海小吃