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龙舌兰麻辣小龙虾
龙舌兰麻辣小龙虾
陶小潘
收录时间:2021-11-23 12:54:26 热度:2394℃
1张图片
食材明细
主料
小龙虾
1500g
辅料
玉米
1个
调料
生抽
3勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
龙舌兰
50ml
豆瓣酱
3勺
盐
1匙
糖
2匙
香料
花椒
25g
八角
1个
干辣椒
1把
香叶
3片
蒜
5朵
生姜
数片
美食特点
麻辣
口味
焖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
龙舌兰麻辣小龙虾的做法步骤
1
小龙虾一定要挑活的,肚子干净些的,用刷子多刷洗几遍,刷干净。
2
剪掉虾脑,顺尾巴中间抽出虾线。淘洗干净沥干水分备用。
3
香料用温水提前浸泡几分钟,捞出吸干水分。多烧些油,油热放入2/3蒜末中小火炸制微微泛黄,下去所有香料炒出香味。
4
下入豆瓣酱炒出红油。
5
下入小龙虾,淋入龙舌兰,大火翻炒至变色。
6
加入切好段的玉米,加入刚刚没过小龙虾的开水,调入除蚝油以外所有调味品。盖锅盖中火焖煮20分钟。
7
出锅前倒入剩下1/3蒜末,大火翻炒稍微收汁即可。
本次制作《龙舌兰麻辣小龙虾》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夜宵
午餐
晚餐
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