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砂锅羊肉丸子汤

收录时间：2021-11-23 12:51:06 热度：8861℃

砂锅羊肉丸子汤的做法

1张图片

食材明细

主料

羊肉适量
娃娃菜 适量

辅料

葱姜末 适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
酱油适量
生抽适量
鸡蛋适量
淀粉适量

美食特点

咸香口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

砂锅羊肉丸子汤的做法步骤

1
新鲜羊肉备用。
2
小娃娃菜一棵。
3
花椒八角用开水沏开，闷一会儿备用。
4
撇出水来。
5
娃娃菜洗净切成大块。
6
热锅凉油放入花椒粒炸出香味儿取出。
7
压成花椒面，这样比较香。
8
这次我是纯手工剁馅，一定要剁碎。
9
先用花椒水少量多次倒入肉馅儿中，朝一个方向搅拌均匀。
10
倒入少许黄豆酱油和东古一品鲜调味。
11
搅拌均匀。
12
放入葱姜末。
13
放入盐，鸡精，香油，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，加一勺干淀粉。
14
继续朝一个方向搅拌均匀即可。
15
锅内放少许油烧热，放入娃娃菜大火翻炒均匀。
16
炒至软塌。
17
倒入砂锅内，加适量清水烧开。
18
娃娃菜变软。
19
用小勺舀入适量肉馅儿下入砂锅内。
20
依次下入锅中。
21
中火烧开后尝尝汤的味道，酌情加盐。
22
汤的颜色根据自己的口味加生抽提香上色。
23
关火啦！
24
成品图！

本次制作《砂锅羊肉丸子汤》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：汤类家常菜

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