菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 古早蛋糕

古早蛋糕

收录时间：2021-11-23 12:32:47 热度：5409℃

古早蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 6个
低粉 75g
牛奶 60g
玉米油 60g

辅料

白砂糖 60g

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

古早蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
低粉过筛。
3
玉米油烧至70度，倒入面粉快速搅拌均匀。因为油温已至面粉烫熟，所以想怎么划圈都可以。
4
面糊晾凉加入蛋黄。
5
加入牛奶。
6
蛋黄糊搅拌均匀。
7
蛋清分三次加糖，打至中性偏干，提起打蛋头呈长弯钩状。
8
开始预热烤箱。先把1/3蛋清和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
9
然后再倒入蛋清盆翻拌均匀。
10
混合均匀的蛋糊提高倒入八寸蛋糕模，古早蛋糕常用的是方盘，这个量用八寸圆模也正好。震动两下震出汽泡。
11
用水浴法，最下层烤盘注入清水至2/3高位。倒数第二层放烤架。
12
上下管150度，烤65分钟。中途可视上色程度降低些温度延长烤时。烤制过程尽量避免开烤箱门。如果一定要开，也要在烤程三分之二以后迅速开关。
13
刚出炉的样子好美呀。
14
古早蛋糕出炉不用倒扣，不过我喜欢倒扣一下，印出烤架花纹更加美观。
15
简单包装一下，送亲朋好友倍儿有面子。

本次制作《古早蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪

推荐菜谱

二月二润肠通便澳门美食增肥傣菜本帮菜养肝客家菜烧烤四川小吃山西小吃益智补脑增进食欲咖喱菜秋冬进补情人节乳酪蛋糕鄂菜