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酿焖黄花鱼

收录时间：2024-02-20 22:05:57 热度：8781℃

酿焖黄花鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黄花鱼 2尾
羊肉馅 150克

辅料

花椒水 适量
白糖适量
香醋适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
香油适量
淀粉适量
香菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
普通难度

酿焖黄花鱼的做法步骤

1
准备工作
2
羊肉馅制作方法：向肉馅中加入花椒水、少量精盐、鸡精、酱油、葱姜末、鸡蛋清，搅打上劲，备用。
3
鱼整理完毕，切一指花刀，将羊肉馅酿入鱼腹中。
4
拍生粉，两面煎炸成金黄色，出锅。
5
另起锅，加入少量植物油，葱姜蒜爆香，烹入料酒，加入适量酱油、鸡精、香醋、白糖、鲜汤或白水，放入黄花鱼，烧开后，转小火慢炖10分钟，见汤汁浓稠时，将鱼出锅装盘。
6
在鱼身上撒上香菜段，锅里的汁加味精，均匀地撒在鱼身上，即成。

制作小窍门

煎黄花鱼的时候，温度不要过高。

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