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鳝鱼烧蒜苗

收录时间：2025-09-14 03:12:39 热度：2394℃

鳝鱼烧蒜苗的做法

1张图片

“ 记得小时候外公烧这道菜特别好吃????，我最喜欢用这个汤汁泡饭吃了。 ”

食材明细

主料

鳝鱼 2条
蒜苗适量

辅料

生姜适量
蒜头适量

调料

生抽 2勺
老抽 1勺
料酒适量
白糖 1勺
盐 1勺
热水适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

鳝鱼烧蒜苗的做法步骤

1
鳝鱼让卖家杀好，回来冲洗一下，斩成小块；蒜苗挑粗的嫩的（轻轻一掐就断说明很嫩）洗净择小段。
2
热锅倒入适量的油，再放入姜片和蒜瓣爆香。
3
倒入鳝鱼段炒至断生，加入适量的料酒翻炒均匀，再加入一勺老抽翻炒片刻。
4
接着倒入蒜苗翻炒，加入生抽翻炒均匀。
5
再倒入适量的热水，盖上锅盖焖4分钟左右。
6
最后加入盐，白糖和胡椒粉调味即可。非常鲜美的一款下饭菜哦！

本次制作《鳝鱼烧蒜苗》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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