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四喜丸子
四喜丸子
醉西施
收录时间:2022-12-15 16:59:54 热度:9374℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉馅
适量
辅料
鸡蛋
适量
馒头粉
适量
荸荠粉
适量
香菜
适量
配料
姜末
适量
料酒
适量
水
适量
鸡粉
适量
明油
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
四喜丸子的做法步骤
1
肉馅 先用微量水打肉陷 再加料酒 打陷 至发粘 加鸡粉 姜末调味 (打的过程要始终顺着一个方向 不要乱搅) 下一步加入鸡蛋 馒头粉 荸荠粉 抓匀 做成均匀的4个丸子
2
炒锅加宽油 用 文火 温油 下入丸子 使之定型并炸至上色捞出
3
将炸好的丸子放入碗中上锅隔水蒸透 约15分钟取出装盘 丸子上装点上香菜 最后炒锅上火加入蒸碗中的汤烧开 挂水淀粉加少许明油 浇于丸子上 即成
菜谱标签:
热菜
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