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收录时间:2022-12-15 16:59:54      热度:9374℃
四喜丸子的做法

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食材明细

主料
  • 五花肉馅 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
  • 馒头粉 适量
  • 荸荠粉 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 姜末 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 明油 适量

美食特点

四喜丸子的做法步骤

  • 1
    肉馅 先用微量水打肉陷 再加料酒 打陷 至发粘 加鸡粉 姜末调味 (打的过程要始终顺着一个方向 不要乱搅) 下一步加入鸡蛋 馒头粉 荸荠粉 抓匀 做成均匀的4个丸子
  • 2
    炒锅加宽油 用 文火 温油 下入丸子 使之定型并炸至上色捞出
  • 3
    将炸好的丸子放入碗中上锅隔水蒸透 约15分钟取出装盘 丸子上装点上香菜 最后炒锅上火加入蒸碗中的汤烧开 挂水淀粉加少许明油 浇于丸子上 即成
菜谱标签: 热菜  

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