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2022-12-15 16:59:54
1肉馅 先用微量水打肉陷 再加料酒 打陷 至发粘 加鸡粉 姜末调味 （打的过程要始终顺着一个方向 不要乱搅） 下一步加入鸡蛋 馒头粉 荸荠粉 抓匀 做成均匀的4个丸子2炒锅加宽油 用 文火 温油 下入丸子 使之定型并炸至上色捞出3将炸好的丸子放入碗中上锅隔水蒸透 约15分钟取出装盘
2022-11-29 20:18:36
1将鱼 去骨 切成片 加料酒 盐 崦嵫2分钟后 加淀粉抓匀2将鱼 去骨 切成片 加料酒 盐 崦嵫2分钟后 加淀粉抓匀 代用3将鱼 去骨 切成片 加料酒 盐 崦嵫2分钟后 加淀粉抓匀 代用 再用小碗加 糖 醋 水 调成酸甜口4炒锅 加油 用热油炸 鱼片成金黄出锅5锅烧热加入 小碗中调成的汁
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