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红葱酥香辣酱
红葱酥香辣酱
伍加叁宝妈
收录时间:2024-03-08 01:52:12 热度:2644℃
2张图片
“
香味浓郁的红葱酥香辣酱,用来拌菜、炒制干锅菜都是好多搭配。
”
食材明细
主料
中粗辣椒碎
100g
辅料
小干葱
3个
生芝麻
20g
调料
生抽
50g
红糖
20g
姜片
适量
桂皮
1片
香叶
3片
花椒
适量
食盐
适量
香油
适量
十三香
1小勺
白胡椒粉
1小勺
鸡精
适量
美食特点
香辣
口味
其他
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红葱酥香辣酱的做法步骤
1
小干葱切成粒,下入油锅小火炸制。
2
炸制成浅红棕色盛出备用。不要太过火,否则最后泼热油的时候易容炸糊。
3
无水的容器中加入辣椒碎、红糖、芝麻、胡椒粉、十三香。
4
再加入生抽、食盐、鸡精、香油和炸好的葱酥。
5
搅拌均匀,辣椒呈现出潮湿的状态。
6
往炸葱剩下的油中多加入些新油,放入香叶、姜片、桂皮和花椒小火慢慢炸枯。过滤出香料。
7
油加热至微微冒烟,关火后冷却20秒钟,泼入拌好的辣椒碎中。
8
一边泼一边搅拌均匀,避免炸糊。
本次制作《红葱酥香辣酱》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
自制酱料
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