菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 雪菜冬笋炒肉丝

雪菜冬笋炒肉丝

收录时间：2022-08-15 03:40:17 热度：3536℃

雪菜冬笋炒肉丝的做法

2张图片

“ 雪菜冬笋烧肉丝是一道地地道道的本帮菜，鲜咸美味，开胃下饭。 ”

食材明细

主料

雪菜 4颗
冬笋 1只
肉丝 100g

肉丝腌料

食盐少许
红薯淀粉 1小勺
生抽 1小勺
清水 20ml

调料

食用油 1勺
白糖 3g

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

雪菜冬笋炒肉丝的做法步骤

1
领居阿姨自己种自己腌的雪菜。
2
洗净后放清水里面浸泡十分钟左右。
3
将雪菜稍微挤干一下水分。
4
切碎。
5
冬笋剥壳后切片。
6
锅中烧开水放冬笋焯一下水，投凉后改切成细丝。
7
瘦肉切丝。
8
加淀粉，食盐，生抽和清水朝一个方向搅拌均匀。
9
腌制十分钟左右。
10
锅中放油烧热。
11
放肉丝爆炒。
12
炒至微微变色。
13
放入冬笋丝炒匀。
14
再放入雪菜炒匀。
15
加适量清水焖炒一会，放入少许白糖继续煮。
16
焖至水差不多收干即可出锅。

制作小窍门

1、雪菜是腌制品，本身含盐所以需要浸泡一下，使盐析出一部分。
2、因为雪菜咸所以不需要另外加太多盐，视情况而定。
3、用水煮是让雪菜的咸味能够更好的渗入到冬笋里面，使其互补，让雪冬笋的鲜味也融入到雪菜中。
4、冬笋焯水后可以去除笋的涩味。

本次制作《雪菜冬笋炒肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味

推荐菜谱

补肾润肺年夜饭雨水补气清热解毒补虚养身粥烘焙祛湿二人世界糕点元宵节澳门美食养胃养心日本料理开胃菜