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过年，少不了鸡鸭鱼肉。记得小时候过年，妈妈炖的鸡特别好吃，把鸡肉吃完了，剩下的鸡汤特别鲜，鸡油也多，用来泡米饭，香香的。家里还有点栗蘑，提前一晚浸泡，第二天和鸡一起炖，不用加过多的调料，鸡肉、鸡汤也是鲜鲜的。 ”
食材明细
美食特点
栗蘑土豆炖鸡的做法步骤
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加入泡蘑菇的水，没过鸡肉即可，蘑菇是提前一晚泡的，要烧开后再倒入锅中。
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加入泡好的蘑菇和红枣，盖上锅盖，焖煮20分钟。
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用筷子扎一下鸡肉，可以轻松插入，下入土豆块，焖煮8分钟。
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开锅盖，大火收汁，汤汁差不多的时候，就可以关火出锅啦。
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鸡肉软烂，土豆粘糯，蘑菇飘着香气，美味又营养。
制作小窍门
蘑菇要提前浸泡，泡蘑菇的水不要丢掉，烧开后加入锅中，用来炖小鸡，特别鲜。鸡肉用清水多洗几遍，去除血水。
本次制作《栗蘑土豆炖鸡》所使用的厨具：砂锅
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