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薄如纸的春饼皮
薄如纸的春饼皮
elmonte
收录时间:2024-05-09 06:46:02 热度:382℃
2张图片
“
第一次做蒸春饼皮,没想到成功了,饼皮又软又薄又有韧性,凉了也不硬,真心不错。
”
食材明细
主料
高筋面粉
400g
温水
180g
蛋清
1个
辅料
食用油
适量
调料
盐
2克
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
薄如纸的春饼皮的做法步骤
1
把所有材料放入面包机,揉成光滑的面团,醒30分钟。(用了50度的温水。也可以手揉。)
2
把面团搓成长条。
3
分20克一份,可分30-31份。
4
取一份擀开成饺子皮状,每片刷上油。(我擀面技术不行,每片形状不一)
5
10片叠在一起。(请忽略擀面技术哈。)
6
用手压扁,可以用手指捏扁。
7
上下左右擀开,翻面又擀。擀了一面,又翻面擀另一面,这样面皮才擀得均匀。(擀薄后可以用个大碗扣着剪去边,面皮会圆圆的,大小一致。)
8
开水上锅,蒸7-8分钟。
9
表面鼓起泡泡就熟了,马上出锅。
10
趁热一片片撕开。
11
真的薄如纸。
12
柔软而Q弹,很有韧性。
13
凉了也不硬。昨天剩了些,今天我放微波炉叮热,一样好吃。
本次制作《薄如纸的春饼皮》所使用的厨具:面包机、蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
立春
午餐
晚餐
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