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香芋豉汁蒸排骨
香芋豉汁蒸排骨
elmonte
收录时间:2024-03-04 20:51:11 热度:5115℃
1张图片
食材明细
主料
小排骨
850g
香芋
300g
辅料
葱
1根
调料
李锦记蒜蓉豆豉酱
2大匙
糖
1茶匙
料酒
1大匙
生粉
2茶匙
老抽
2茶匙
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
香芋豉汁蒸排骨的做法步骤
1
小排骨(baby back ribs)清洗干净,沥干水份。(小排骨的肉比较嫩,大排骨的肉比较柴。)
2
放入1大匙料酒,2大匙蒜蓉豆豉酱,2茶匙老抽,1茶匙糖,2茶匙生粉抓捏均匀。(豆豉酱很咸的,根本自家口味调节。)
3
用手抓捏均匀,腌2小时以上。(这样腌透的排骨怎么蒸都很滑嫩,不会柴,我一般中午腌好,晚上蒸。)
4
香芋去皮切厚块,铺放在深口碟子上。(蒸的时间长,切厚块不会太软烂。)
5
把排骨铺放上香芋上。
6
放入开水锅,蒸40分钟。(喜欢有嚼劲的,就蒸20-25分钟,我家喜欢一咬就骨肉分离的口感。)
7
葱切葱花。
8
出锅前把葱撒上。
9
排骨滑嫩,香芋吸收排骨汁非常好吃。
本次制作《香芋豉汁蒸排骨》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
宴客菜
午餐
晚餐
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