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这个菜在有些餐馆也叫炒双脆，青椒和芹菜大火爆炒后，混有香肠的熏腊味道，相当下饭。 ”
食材明细
美食特点
芹菜青椒炒香肠的做法步骤
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5
锅内放油，爆香葱姜 然后下入香肠片翻炒，爆出混合香味。
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香菜片炒到微焦，往中间卷起的时候，下入青椒、芹菜翻炒。
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制作小窍门
由于青椒和芹菜炒时间短不容易入味，炒时间长颜色就不翠绿了，所以在准备食材的时候，青椒要掰成小片，掰的断面多，能更快吸收酱料，芹菜也是同理，要斜着切，这样断面大一些。炒的时候大火爆炒，这样炒出来的菜才能保持鲜绿脆爽的口感，更加突出青菜里香肠的焦香味道。
本次制作《芹菜青椒炒香肠》所使用的厨具：炒锅
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