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酸辣鹅杂

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-23 10:20:28 热度：9695℃

酸辣鹅杂的做法

1张图片

“ 一个大鹅鹅杂真不少，满满一盘子，我自己一次吃不完，正好少爷回来了，酸豆角搭配辣椒来炒，好吃又开胃。 ”

食材明细

主料

鹅心 1个
鹅胗 1个
鹅肝 1个
酸豆角 80g

辅料

红辣椒 适量
食用油 小许
猪肥肉 几片

调料

食盐小许
生抽小许
味精 1g

美食特点

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣鹅杂的做法步骤

1
鹅杂洗净。
2
切片。
3
冷水下过下锅放料酒潮水。
4
煮开3分钟。
5
洗净浮末。
6
捞出备用。
7
配菜改刀。
8
酸豆角冷水下锅。
9
煮十分钟，去掉部分咸味。
10
冷水冲洗，沥干水分备用。
11
热锅冷油，油热放肥肉片。
12
炒出油脂，放小许食盐。
13
放酸豆角翻炒几分钟。
14
放鹅杂和剩余配菜。
15
翻炒均匀，放生抽。
16
再炒3分钟，放味精。
17
炒均匀即可。
18
起锅装盘。
19
成品。

制作小窍门

能吃辣的放多点辣椒。

本次制作《酸辣鹅杂》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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