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素拌什锦菜

收录时间：2024-05-25 19:38:08 热度：9356℃

素拌什锦菜的做法

1张图片

“ 既有蛋又有菜6种食材组成的红、黄、白、绿和黑素拌菜，保证你一看就会爱上它。 ”

食材明细

主料

菠菜 1小把
鸡蛋 2个
花生 1小盘
杏鲍菇 半个
木耳适量
胡萝卜 半个

辅料

小葱 2颗
大蒜 5粒
小米辣 3个

调料

生抽 1勺
凉拌醋 2勺
熟芝麻 1勺
花椒粉 少许
胡椒粉 适量
白糖适量
盐 1勺
香油适量
花生油 少许

美食特点

蒜香口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

素拌什锦菜的做法步骤

1
准备食材洗干净。
2
将胡萝卜，杏鲍菇和木耳切成丝。
3
菠菜洗干净从中间切开。
4
准备辅料。
5
锅中加水，水开后里面加盐两滴油将胡萝卜，木耳和杏鲍菇焯水1.5分钟捞出过冷水沥干水分备用。
6
先将菠菜梗放进去焯水20秒。
7
再将菠菜叶焯水10秒中捞出过冷水沥干水分备用。
8
碗里打入两个鸡蛋搅拌均匀。
9
锅中倒油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。
10
将鸡蛋饼切成丝。
11
锅中倒油，小火将花生炒熟捞出。
12
将大蒜切片末，小葱切成葱花，小米辣切成小段。
13
取一小碗，将大蒜末，小米辣圈和小葱末放进去，里面加一勺熟芝麻，盐，鸡精，花椒面，胡椒粉，白糖，生抽和醋，香油，再烧开浇在上面。
14
将料汁搅拌均匀。
15
将所有的菜放进一小盆里淋上料汁搅拌均匀即可。
16
成品图。

制作小窍门

彩色菜焯水时里面加少许盐和两滴油既能杀菌颜色又鲜艳。

本次制作《素拌什锦菜》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：凉菜开胃菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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