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腊肉腊肠双拼煲仔饭

收录时间：2023-12-11 15:59:47 热度：8758℃

腊肉腊肠双拼煲仔饭的做法

2张图片

食材明细

主料

大米 200g
腊肠 1根
腊肉 1块

辅料

青菜 2颗
鸡蛋 1只

调料

食用油 1勺
生抽 2匙

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

腊肉腊肠双拼煲仔饭的做法步骤

1
将腊肠和腊肉用热水清洗干净。
2
切成片。
3
青菜洗净对半切开。
4
放开水中加少许食盐和几滴油焯水。
5
捞出后淋上生抽。
6
煲仔锅内壁涂上一层薄薄的食用油放煤气灶上小火加热。
7
将大米淘洗干净后倒入锅仔中，加适量清水开中火煮开。
8
将切好的腊肉腊肠摆放在锅中，小火继续焖一刻钟左右。
9
将生抽和食用油沿着内壁淋上一圈。
10
盖上锅盖小火慢慢再焖一刻钟左右。
11
打入鸡蛋后开中火再焖七八分钟。
12
这时可以听到锅底的油滋啦滋啦的声音了，这时底部应该开始结锅巴了。将青菜放入锅中即可。
13
最喜欢煲仔饭就是这焦香酥脆的锅巴了。

本次制作《腊肉腊肠双拼煲仔饭》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：主食粤菜

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