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自制风干牛肉

收录时间：2021-11-23 09:48:13 热度：868℃

自制风干牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 10斤

调料

花椒 10g
无碘盐 150g

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

自制风干牛肉的做法步骤

1
将牛肉切成七八公分左右的条状。
2
将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。
3
两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。
4
开始自然风干。
5
大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
6
将牛肉表面洗净，切成薄片，装盘中上蒸锅蒸二十分钟左右即可。
7
还可以进行再次加工，加蒜苗辣椒炒，可以参考之前的菜谱小炒风干牛肉。

制作小窍门

小炒风干牛肉菜谱https://m.meishichina.com/recipe/515017/

本次制作《自制风干牛肉》所使用的厨具：其他

菜谱标签：小吃下午茶零食

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