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宝宝特别喜欢的一款包子，味美多汁。馅料里加入了马蹄，更加滑嫩爽口。因为是给小宝宝吃，肉馅里没有放料酒，改放姜末。自己吃也可以在馅料里放5ml料酒。自己在家做的包子干净卫生，宝宝吃的更放心。 ”
食材明细
美食特点
味美多汁的大肉包的做法步骤
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1
温水加入10克白糖化开，再加入酵母化开。水温不高于40度，水温太高会使酵母失去活性。
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4
揉成光滑的面团，三光：面光，盆光，手光，就是揉好啦。然后放在面盆里，用保鲜膜盖好。
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5
室温发酵至面团1.5-2倍大。手戳面团不回缩就是发好了。现在天气冷了可能发酵时间会久一些。或者家里有发酵箱的更好。
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6
面团发酵的时候，开始准备馅料。猪肉是买的时候直接让卖家帮我绞肉馅，马蹄削皮，切沫，实际只用了三个。
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9
肉沫和马蹄混合，然后加入除芝麻油，食用油外的所有调料。
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再次搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时，方便后续操作。
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14
案板上撒薄粉一层，发酵好的面团再次揉搓，帮助面团排气。
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15
可以用刀切开看看有没有气孔，没气孔就是排气到位了，如果有大气孔还需要继续揉，有个别小气孔可以忽略。
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16
分成15个小剂子，用手按扁，我没有一个一个称，大概差不多就可以了。
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水烧开后，蒸15分钟，蒸好后不要马上打开盖子，焖5分钟再开锅盖。
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刚出锅的包子肉馅鲜美多汁，真的超好吃，一口气吃了三个。
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制作小窍门
葱选用大葱，不要用小香葱。撒在案板上的面粉是另外的，不是分量内的。最重要的是包子蒸好好一定不能马上打开盖子，包子可能会塌陷，等个3.5分钟再打开。
本次制作《味美多汁的大肉包》所使用的厨具：蒸锅
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